食道静脈瘤七日目

  静かな日曜と言いたいが病院は騒がしい。

この病院は毎日食事に人参が入っている。

βカロチン　畑で栽培しているのだが、

料理を作る人が嫌いで冷蔵庫の中から、

余り出てきません。肝硬変の次は癌なので意識的に

ビタミンゴールド を購入して飲んでいます。

ビタミンAが含まれており、そのせいか癌の

マーカーはいまだに出ていません。

今日の朝の食事は

梅の味がするわけでもない、生姜の味もしない。

だが臭みもない。美味しい。

昼は人参が当り前の様に入っている。

　ニンジンにはカロテンと言う名前の由来にもなっているくらい、

人参にはたくさんのカロテンが含まれています。

β-タカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､

その他にも体内でビタミンAに変換され、

髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、

そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

また、油との相性がよく、揚げ物や油炒め、

バターソテーなどのように、

共に摂取することでビタミンAの効果が増すそうです。

旬の食材百科より拝借。